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El XXVIII Salón del Jamón Ibérico servía de marco para la presentación de la Asociación de Cortadores Extremeños.

El Salón del Jamón también se abría a una acción sobre "Producción ecológica de porcino ibérico. Una oportunidad en espacios protegidos de la Red Natura 2000" promovida por la Dirección General de Medio Ambiente.

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